Szparag lekarski to gatunek byliny z rodziny szparagowatych. Występuje naturalnie w obszarze śródziemnomorskim i na terenach przyległych. Jest jedynym jadalnym przedstawicielem rodzaju szparagi i jako roślina uprawna rozpowszechniony został na całym świecie, z największym obecnie ośrodkiem produkcji w Chinach. Jest warzywem cenionym ze względu na walory smakowe i lekkostrawność, przy czym jadalne są młode pędy zwane zwyczajowo szparagami lub wypustkami szparagów. W ofercie handlowej obecne są białe i zielone wypustki, które mimo różnic są pędami tego samego gatunku. Różna barwa wypustek wynika z różnego sposobu uprawy – zielone wypustki wyrastają nad powierzchnię gruntu, a białe rosną przysypane ziemią. Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu, wspomagają kobiety karmiące piersią i odchudzają, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal. Ponadto szparagi są uważane za jeden z najskuteczniejszych afrodyzjaków. Na wysoką ich cenę wpływa pracochłonność związana z uprawą. Producent musi odczekać dwa lata na pierwsze zbiory. Regionem słynącym z uprawy szparagów w Polsce jest Wielkopolska, a największym centrum konsumpcji – Poznań. Dziś polscy rolnicy produkują ok. 4 tys. ton szparagów rocznie Źródło: https://pl.wikipedia.org/wiki/Szparag_lekarski, https://palcelizac.pl/ oraz http://www.onix.pl/aktualnosci/ciekawostki-o-szparagach
0 Komentarze
Awokado, to inaczej smaczliwka wdzięczna – gatunek wiecznie zielonych drzew z rodziny wawrzynowatych. Wykopaliska dowodzą, że awokado było już wykorzystywane 7000 lat p.n.e. Pierwotnie pochodzi z południowego Meksyku, lecz stosunkowo szybko rozpowszechniło się z Ameryki Północnej – przez Środkową – aż do Południowej. Dojrzały Owoc doskonale się rozsmarowuje. Bywa zamiennikiem tłuszczów zwierzęcych. Spożywać go można w postaci sałatek oraz przystawek. Dodanie soku z cytryny zapobiega brunatnieniu miąższu Owocu. Owoc znajduje także różnorodne zastosowanie w kuchniach całego świata jako składnik sushi, do przygotowywania koktajli i napojów oraz do sporządzania popularnej pasty guacamole. W Brazylii awokado miesza się z lodami i jest to bardzo popularny deser, zaś z cukrem i kleksem mleka może być dodane do drinka. Awokado stosuje się także w kosmetyce. Maseczki z tego Owocu łagodzą podrażnienia skóry (w tym również spowodowane słońcem) i odżywiają cerę. Awokado posiadają najwyższą zawartość tłuszczu spośród Owoców. Zawierają również witaminę B6, witaminę C, witaminę E, potas, magnez oraz kwas foliowy. Owoc nie zawiera cholesterolu i sodu. Tłuszcze awokado są zdrowe dla serca, gdyż są to tłuszcze jednonienasycone oraz omega-3 – takie jak w rybach. Olej z awokado jest używany w wielu kosmetykach ze względu na to, iż odżywia i rozświetla skórę. Pomaga również w leczeniu łuszczycy. Awokado jest też doskonałe dla zdrowia oczu. Zawiera karotenoid – luteinę. Luteina jest antyoksydantem (przeciwutleniaczem), który chroni oczy przed uszkodzeniami wywołanymi stresem oksydacyjnym, prowadzącym do słabego wzroku, zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej. Porada: Masz niedojrzały Owoc? Żeby przyspieszyć proces dojrzewania należy umieścić go w papierowej torebce na 2-4 dni z bananem lub jabłkiem. Źródło: https://pl.wikipedia.org/wiki/Smaczliwka_wdzi%C4%99czna oraz http://mamanaszpilkach.pl/10-ciekawostek-o-super-zdrowym-awokado/ Czy wiecie, że czerwona rzodkiewka była uprawiana w Egipcie już 2000 lat temu. Nie znamy jej pochodzenia. Niektórzy przypuszczają, ze pochodziła z basenu Morza Śródziemnego, inni, że z Dalekiego Wschodu. Dzika rzodkiewka nadal rośnie na terenie Chin i została wprowadzona przez Chińczyków do środkowej Azji jeszcze w czasach prehistorycznych. Rzodkiewka była znana w starożytnym Egipcie, podawano ją także na dworze faraonów. Grecy wysoko cenili jej smak w III w. p.n.e., zaś Rzymianie odnotowali istnienie wielu odmian o różnym kształcie i barwie już w czasach chrześcijaństwa. Rzymianie zabrali rzodkiewkę na północ; w Niemczech zaczęto ją regularnie uprawiać w XIII wieku. Rzodkiewka była jedną z pierwszych europejskich roślin uprawnych zabranych na kontynent amerykański. Sok wyciśnięty z korzenia rzodkiewki lub nalewka mają zastosowanie w kosmetyce. Używane są do zapobiegania łupieżowi i wypadaniu włosów. Świeży sok z rzodkwi używany jest też do pielęgnacji skóry: usuwa piegi, wygładza zmarszczki i wybiela skórę. Pomimo że w ogóle nie wygląda, jest spokrewniona z kalafiorem i brokułem. Nie musi być różowa. Występuje także w dwóch innych wersjach kolorystycznych - białej i czarnej. Działa moczopędnie. To właśnie dlatego zaleca się jej spożywanie np. tym osobom, które mają kłopoty z układem moczowym. Nie musisz jeść jej na surowo. Chociaż utarło się zwyczajowe spożywanie rzodkwi niepoddawanej żadnej obróbce, można ją także dusić lub gotować. Będzie równie smaczna! Źródło: https://pl.wikipedia.org oraz https://polki.pl/przepisy/ Papryka pochodzi z Ameryki Południowej. Peruwiańczycy zaczęli ją uprawiać już 2500 lat p.n.e. Papryka trafiła do Europy za sprawą Krzysztofa Kolumba, który ściągnął ją z jednej ze swych zamorskich eskapad. Dziś największe uprawy papryki można znaleźć w Hiszpanii, Grecji i na Węgrzech. Na Węgrzech obecnie zwana jest „czerwonym złotem”, bowiem przynosi duże dochody z eksportu. Jest jednym z podstawowych składników w kuchni węgierskiej, np. w takich daniach jak leczo, gulasz czy tokań. Popularną paprykę w proszku jako pierwsi zastosowali bracia Palffy w XIX i wprowadzili na rynek pod nazwą Rózsa paprika. Zgodnie z tą technologią usuwa się żyłki i nasiona, usuwając nadmiar kapsaicyny. Ostra papryka jest świetnym sprzymierzeńcem podczas odchudzania się, gdyż skutecznie i szybko spala kalorie. Jest najpopularniejszym składnikiem wielu suplementów wspomagających walkę z niechcianymi kilogramami. Czy wiesz co to jest czuszkopek? To bułgarskie urządzenie kuchenne do pieczenia papryki. Posiada elementy grzejne, które ogrzewają z zewnątrz ceramiczny cylinder. Cylinder jest mniej więcej wielkości dużej papryki. Czuszkopek, przeznaczony dla więcej niż jednego strąka papryki, jest nazywany "potrójnym czuszkopekiem". W okresie gospodarki planowej, za czasów Bułgarskiej Republiki Ludowej, czuszkopek był masowo używanym urządzeniem kuchennym. Jego popularność nadal się utrzymuje, także po przemianach 1989 r. W końcu 2009 r. został wybrany przez widzów Bułgarskiej Telewizji Narodowej "Bułgarskim osiągnięciem XX wieku". Skala Scoville'a (SHU-Scoville Hotness Unit) to skala określająca ilość jednostek ostrości w każdej z papryk. Została wprowadzona w 1912r. przez amerykańskiego chemika Wilbura Scoville'a. Pozwala ona obiektywnie określić jak pikantny jest dany produkt. Skala ta wyznacza ilość kapsaicyny zawartej w substancji, im jest jej więcej, tym produkt jest ostrzejszy. Poniżej kilka przykładów dla porównania ostrości:
Kapsaicyna zawarta w ostrych odmianach papryki wykorzystywana jest w przemyśle farmaceutycznym jako podstawa leków przeciwbólowych i rozgrzewających. Używa się jej w produkcji plastrów, maści i kremów. Dodawana jest także do środków wspomagających układ trawienny, gdyż jej właściwości pomagają leczyć schorzenia układu trawiennego. Dotychczasowe badania dowiodły też, że wprowadza komórki rakowe w stan autodestrukcji. Źródło: https://smakowity.pl oraz https://pl.wikipedia.org |
Kategorie
Wszystkie
Archiwa
Lipiec 2019
|