Rosół to dla mnie podstawa dobrych zup czy risotta. Sam też jest bardzo smaczny podawany z makaronem (ja podaję z drobniutkim makaronem bezglutenowym). SKŁADNIKI:
Mięso (kurczaka, wołowinę i podroby lub szyję indyka) opłukać, włożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą i zagotować. Po zagotowaniu niektórzy tylko zdejmują szumowiny, ja najczęściej odlewam całą wodę wraz z szumowinami. Mięso zalewam nową osoloną wodą. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywą przez około 2 godziny.
W międzyczasie przygotować i dodać warzywa: marchewkę, pietruszkę i selera obrać. Cebulę i pora opłukać (cebuli nie obierać, jej łuski nadadzą zupie ładnego koloru). Warzywa włożyć do rosołu i zagotować. Dodać przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i czarny pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie spróbować i doprawić do smaku pieprzem, Vegetą i Maggi. Rosół podawać gorący, z ugotowanym makaronem, posiekaną natką, pokrojoną na cienkie plasterki marchewką z rosołu oraz kawałkami mięsa z kurczaka.
0 Komentarze
|
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|