Omlet biszkoptowy z dodatkiem sera i salami to bardzo sycące śniadanie na zimne poranki. Często przygotowuje gdy rano nie mam w domu pieczywa na śniadanie, a nikomu z domowników nie chce się wyjść po nie do pobliskiego sklepu. SKŁADNIKI:
Jajka roztrzepuję ze śmietaną i przyprawami. Dodaję mąkę, oliwę i energicznie mieszam. Dodaję ser pokrojony w niedużą kostkę oraz salami pokrojone w cienkie paseczki. Całość wykładam na rozgrzaną patelnię i smażę z obu stron.
0 Komentarze
Idealnie, jeśli w jednym naczyniu można zrobić całe danie! Z tego dania uwielbiam gruszki, które przesiąkają smakiem karkówki i przypraw. SKŁADNIKI:
Ziemniaki obieram i kroję w talarki. Karkówkę rozbijam, obsypuję przyprawami i obsmażam po 30 sekund z każdej strony. Gruszki kroję w łódeczki. Wszystko układam w dużej brytfannie i zalewam bulionem. Na wierzchu posypuję jeszcze wszytko rozmarynem i papryką. Piekę w temperaturze 180-200 stopni aż do momentu gdy ziemniaki będą miękkie. W ciągu pieczenia mieszam wszystko 2-3 razy. Dżem jabłkowy idealny jest do naleśników, kanapek i zimowej szarlotki. Warto jest jesienią zaopatrzyć się w odpowiedni jego zapas. SKŁADNIKI:
Jabłka obieram ze skóry, wykrawam gniazda nasienne i kroje w drobne kawałki. Wyciskam sok z cytryny. Wrzucam jabłka do sporego garnka, zasypuję połową cukru, dodaję sok z cytryny i wodę. Duszę aż jabłka zaczną się rozpadać. Na koniec dodaje drugą część cukru i cynamon. Jeśli jabłka były słodkie można dodać mniej cukru, jeśli kwaśne można dodać więcej cukru. Często zostaje nam w domu kawałek mięsa z obiadu, wędlina, której domownicy już nie chcą zjeść.. ja mam na to rozwiązanie! Wystarczy dokupić kapustę kiszoną i mamy nowe danie. SKŁADNIKI:
Cebulę siekam drobno i zasmażam na odrobinie oliwy. Jeśli kiełbasa lub wędlina jest tłusta, możemy cebulę smażyć razem z nią na wytapiającym się tłuszczu. Jeśli mamy mięso też możemy je obsmażyć zanim dołożymy kapustę. Kapustę kroimy na drobniej. Gdy cebula jest zeszklona, a mięso obsmażone dokładam kapustę. Całość zalewam połową szklanki wody i pozostawiam do duszenia pod przykryciem mieszając co chwilę. Następnie doprawiam, dolewam resztkę wody i duszę dalej mieszając co trochę. Kapusta najsmaczniejsza jest odgrzana na następny dzień. Oczywiście dodatki do tego bigosu mogą być różne, można dodać też grzyby lub koncentrat pomidorowy, które zmienią smak ale jednocześnie nadają charakter. Szybka i bardzo smaczna sałatka, niestety dość kaloryczna.. czasami jednak warto zgrzeszyć i spróbować takich dobroci. SKŁADNIKI:
Przygotowuję wszystkie składniki. Z tuńczyka odlewam sos i mieszam widelcem, z kukurydzy również odlewam sos, ser żółty ścieram na tarce o grubych oczkach, jajka i szczypiorek siekam drobno. Przygotowują szklane naczynie aby było widać wszystkie warstwy. Układać można w dowolnej kolejności, co 2-3 warstwy dodając odrobinę soli i pieprzu oraz rozsmarowując majonez. Wierzch posypuję startym serem i szczypiorkiem. Ważne aby nabierając ją sięgnąć do dna aby przejść przez wszystkie warstwy. W okresie jesienno-zimowym przyjemnie jest wieczorem usiąść na kanapie z książką, przykryć kocem i napić się gorącej rozgrzewającej herbaty, ale nie takiej z torebki, ale właśnie aromatycznej przyrządzonej samemu! SKŁADNIKI:
W dużym dzbanku zaparzam herbatę - staram się w specjalnym koszyczku aby fusy nie pływały w dzbanku. Dorzucam goździki. Gdy już zmienia kolor na bardziej intensywny dolewam soku malinowego. Starannie szoruję pod ciepłą wodą pomarańczę, a następnie kroję w plasterki i dorzucam do herbaty. Całość intensywnie mieszam wyciskając łyżką sok z pomarańczy. Wszyscy je lubią.. placki ziemniaczane! Można je podać na różne sposoby - z sosem mięsnym lub śmietaną, a czasami nawet na słodko z cukrem.. a Ty jakie lubisz? SKŁADNIKI:
Ziemniaki obieram i ścieram na tarce z drobnymi oczkami (można pomóc sobie ścierając w robocie kuchennym jeśli mamy z taką opcją). Cebule ścieramy analogicznie jak ziemniaki. Wbijamy jajka i dodajemy przyprawy. Energicznie mieszamy całość. Teraz zostaje już tylko usmażyć placki i po usmażeniu odsączyć je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Domowe ciasto jak u mamy.. pycha! A skoro jesień to musi być szarlotka koniecznie z kruszonką na wierzchu. SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:
SKŁADNIKI MASY JABŁKOWEJ:
Zaczynam od przygotowania ciasta. Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, sól, cukier i wszystko siekamy z zimnym tłuszczem. Dodaję żółtko, śmietanę i szybko mieszam, a następnie zagniatania ciasto. Kulkę ciasta zawijam w folię i wkładam do lodówki na kilka godzin. Jabłka obieram, wykrawam gniazda nasienne i kroję na małe części. Wrzucam do garnka, dodaję sok wyciśnięty z 1 cytryny i otartą na drobnej tarce pigwę. Dodaję cukier i duszę na małym ogniu. Staram się aby nie rozgotowały się do końca. Staram się aby większość soku odparowała. Na koniec dodaję cynamon. Pozostawiam do ostygnięcia. Na koniec dodaję 4 łyżki mąki ziemniaczanej i mieszam delikatnie. Połową ciasta wyklejam tortownicę wysmarowaną masłem. Ciasto nakłuwam widelcem i podpiekam na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Na podpieczony spód wykładam jabłka i na wierzch kruszę drugą część ciasta (najczęściej ścieram na tarce z grubymi oczkami). Piekę ok. 30 - 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika można ciasto posypać cukrem pudrem. Czy wiesz, że hummus to potrawa wywodząca się z Lewantu i Egiptu, sos dip lub pasta do smarowania, przyrządzana z gotowanych i przetartych nasion ciecierzycy lub innych roślin strączkowych. Ja dziś przygotowałam swoją jesienną wersję z dodatkiem dyni. SKŁADNIKI:
Zaczynam od przygotowania dyni - wydrążam miąższ, kroję na kawałki, skrapiam oliwą. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30-40 minut. Gdy przestygnie oddzielam miąższ od skórki. Można je odsączyć na gazie aby pozbyć się nadmiaru wody. Do naczynia do blendowania wkładam pieczoną dynię, odcedzoną ciecierzycę, oliwę i rozpoczynam blendowanie. Gdy wszytko zaczyna przybierać konsystencję pasty dodaję obrany czosnek, łyżkę masła orzechowego i wszystkie przyprawy. Miksuję wszystko na bardzo gładką masę. Przekładam masę do naczynia i posypuję ziarnami słonecznika i siemienia lnianego (ziarna można dobrać dowolnie według uznania). Całość można jeszcze przed podaniem skropić oliwą. Jedni ją lubią, inni nienawidzą, jedni uważają że zdrowa, inni że tłusta.. wątróbka wg mnie jest po prostu idealnym zestawieniem z cebulką! Tym razem przedstawiam wersję w szaszłykach. SKŁADNIKI:
Wątróbki myję dokładnie i oprószam mąką (używam jak zawsze bezglutenowej uniwersalnej firmy Schär). Cebulę kroję w cieniutkie krążki. Teraz na zwilżone patyczki do szaszłyków nadziewam wątróbki na zmianę z plastrami cebuli. Na patelni grillowej rozgrzewam odrobinę oliwy (najłatwiej użyć oliwy w sprayu lub atomizerze, aby tylko lekko natłuścić patelnię). Szaszłyki obracam kilkukrotnie aby wątróbka zrumieniła się od zewnątrz. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|