Nie przepadałam nigdy za mięsem z dodatkiem owoców, więc byłam zaskoczona gdy przyprawiony na ostro kurczak z dodatkiem suszonych moreli smakował mi wybornie! SKŁADNIKI:
Na patelni przesmażam pokrojoną drobno cebulę, następnie dodaję pokrojonego w kostkę kurczaka. Duszę około 5 minut, dodaję pokrojone warzywa i morele i przyprawiam do smaku. Zalewam 1/3 szklanki wody i duszę około 15 minut. Podaję z ugotowaną kaszą jaglaną lub brązowym ryżem. Jeśli nie jesteście na diecie bezglutenowej jak ja, to zgodnie z oryginalnym przepisem podaje się kurczaka z kaszą kuskus.
0 Komentarze
Szybka zapiekanka na ciepłą kolację lub obiad. Co ważne możesz w niej wykorzystać różne warzywa jakie pozostały Ci w domu lub użyć gotowej mieszanki warzywa na patelnię. SKŁADNIKI:
Kaszę gotuję w osolonej wodzie. Na patelni przygotować warzywa z łyżką oliwy i przyprawami.
Mieszam kaszę z warzywami i przekładam do naczynia żaroodpornego. Wierzch przykrywam plastrami mozarelli i zapiekam przez 3-5 minut aby ser się rozpuścił i lekko przyrumienił. Leczo to węgierska potrawa znana także w Polsce, na Słowacji, Ukrainie, w Niemczech, Czechach, Austrii i Izraelu, rodzaj ragoût warzywnego z pomidorów i świeżej papryki duszonych często na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną na złocisty kolor cebulą, doprawionych papryką. SKŁADNIKI:
W garnku rozgrzewam olej/oliwę. Cebulę obieram i kroję w piórka, paprykę kroję w słupki, cukinię w dużą kostkę. Do garnka wrzucam cebulę, smażę 3-4 minuty, dodaję paprykę i cukinię, razem duszę kilka minut. W tym czasie pomidory zalewam wrzątkiem i obieram ze skórki, kroję w kostkę i dodaję do warzyw. Mieszam, przyprawiam i duszę razem ok. 15 min (do miękkości warzyw). Dla wielbicieli mięsa wersję wegetariańską można wzbogacić o kilka plastrów kiełbasy. Jeśli natomiast danie ma być bardziej syte, ale nadal jedynie warzywne, wtedy polecam dorzucić ciecierzycę. Jedni ją lubią, inni nienawidzą, jedni uważają że zdrowa, inni że tłusta.. wątróbka wg mnie jest po prostu idealnym zestawieniem z cebulką! Tym razem przedstawiam wersję duszoną z karmelizowaną cebulką. SKŁADNIKI:
Wątróbkę moczę przez około 1 godzinę w misce z mlekiem, można też dłużej, w ten sposób pozbywam się goryczki. Zaczynam od obrania i pokrojenia cebuli w grubsze półtalarki. Na dużej patelni smażę cebulę na łyżce oleju, leko soląc do smaku, aż zeszkli się. Następnie zdejmuję ją z patelni i trzymam przykrytą, by nie ostygła. Wątróbkę pokrojoną w plastry o grubości około 1 cm (w przypadku drobiowej nie trzeba kroić, bo jest mała) obsypuję z każdej strony niewielką ilością mąki. Następnie wkładam na patelnię, na którą dolewam dwie łyżki oleju. Smażę pod przykryciem na dużym ogniu przez około 5 minut – w tym czasie kilka razy ją przewracam. Kiedy z zewnątrz jest już przyrumieniona,dodaję 2/3 szklanki wody oraz przygotowaną wcześniej cebulę. Duszę ok. 15 minut, uważając aby nie odparowała cała woda.
Domowe potrawy w stylu azjatyckim wydają mi się zawsze zdrowsze niż w restauracjach, chociaż czy zawsze jest takie smaczne? Ten przepis uwielbiam, bo przypomina mi smakiem dalekowschodnie smaki i zapach! SKŁADNIKI:
Wołowinę kroję w cienkie plastry a następnie w paseczki i podsmażam lekko na oliwie razem z cebulą. Gdy cebula zaczyna sie robić szklista dodaję pokrojoną w słupki marchew, paprykę pokrojoną w paski i wcześniej zblanszowaną fasolkę. Całość zalewam małą ilością wody i duszę 10-15 min sprawdzając czy mięso jest wystarczająco miękkie (długość duszenia zależy też często od jakości mięsa). Na końcu doprawiam do smaku i duszę ostatnie 2-3 minuty odparowując lekko wodę z patelni. Przed podaniem można też zmieszać na patelni mięso z warzywami i ugotowany ryż lub makaron. Dla urozmaicenia podczas duszenia można dorzucić kilka orzeszków ziemnych (nie solonych) lub podając posypać danie dymką. Danie dietetyczne, bezmięsne.. fit ale pełne smaku dzięki przyprawom! Co najważniejsze, przygotowuje się je bardzo szybko. Polecam szczególnie na obiady w gorące letnie dni, gdy nie mamy apetytu na ciężkie dania. SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:
Ryż gotuję zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Kalafiora i brokuł dzielę na małe różyczki, cebulę kroję w piórka, a paprykę kroję w paski. Na oliwie duszę chwilę pokrojoną cebulę, następnie dodaję przyprawy i po chwili pokrojoną w paprykę, fasolkę, brokuły i kalafiora. Całość zalewam małą ilością wody i duszę ok. 15 min. Podaję z ryżem. Na bazarach i w sklepach pojawia się pierwsza młoda kapusta. Nie sposób jej nie użyć w kuchni.. więc dziś proponuję przygotowanie gołąbków w młodej kapuście. SKŁADNIKI:
Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Z kapusty wykrawam głąb, wkładam ją do garnka, zalewam wodą i obgotowuję jakieś 10 minut (uważam aby nie rozgotować wierzchnich liści). Wyjmuję z wody i pozostawiam do przestygnięcia. Cebulkę kroję w kostkę i obsmażam na oliwie na rozgrzanej patelni 2-3 minuty. Dodaję mięso i mieszam energicznie rozdrabniając. Mięso duszę ok 10 minut, następnie dodaję koncentrat pomidorowy, rozgnieciony czosnek i przyprawy. Mieszam dokładnie i zestawiam z kuchenki do przestygnięcia. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Farsz mieszam z ryżem i jajkiem i zawijam w liście kapusty oddzielone delikatnie od główki. Układam w żaroodpornym naczyniu i zalewam passatą pomidorową wymieszaną z wodą i przyprawami. Piekę ok. godziny z funkcją pary (jeśli jej nie masz, można na dnie piekarnika postawić naczynie z wodą). Faszerowane papryki to jeden z moich ulubionych obiadów w upalne dni. Smakują dobrze na ciepło jak i na zimno, więc przygotowuję większą ilość wcześniej. SKŁADNIKI:
Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulkę kroję w kostkę i obsmażam na oliwie na rozgrzanej patelni 2-3 minuty. Dodaję mięso i mieszam energicznie rozdrabniając. Mięso duszę ok 10 minut, następnie dodaję koncentrat pomidorowy, rozgnieciony czosnek i przyprawy. Mieszam dokładnie i zestawiam z kuchenki do przestygnięcia. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. W międzyczasie myję papryki, wycinam gniazda nasienne i układam w żaroodpornym naczyniu. Farsz mieszam z ryżem i jajkiem i nadziewam nim papryki. Piekę ok. 30 minut z funkcją pary (jeśli jej nie ma, można na dnie piekarnika postawić naczynie z wodą. Po upływie 30 minut wierzch papryk przykrywam plasterkami sera i podpiekam 5 do 7 minut aż ser się rozpuści. Uwielbiam bataty, dlatego staram się je wykorzystywać często w przepisach. Moim zdaniem tworzą idealną kompozycje z dobrze przyprawionym mięsem. SKŁADNIKI:
Mięso nacieram przyprawami wymieszanymi z łyżką oliwy i pozostawiam do marynowania. Marynuję co najmniej godzinę, chociaż wygodniej jest zrobić to poprzedniego dnia wieczorem lub tego samego dnia rano. W naczyniu żaroodpornym rozprowadzam łyżkę oliwy tak aby dno i ścianki pokryły się nią. W naczyniu układam polędwiczki i warzywa pokrojone w plastry (wcześniej obrane). Na wierzchu posypuję całość przyprawami i piekę około 45 minut pod przykryciem w temperaturze 200 stopni. Podaję plastry polędwiczki wraz z warzywami. Panissa to włoska potrawa wywodząca się z Piemontu. Niezwykle przypomina dobrze nam znane risotto, chociaż bywa bardziej płynna i łączy w sobie dużo więcej składników. Jeśli jesteście miłośnikami risotta i kuchni włoskiej myślę, że warto przyrządzić panissę, chociażby dla skosztowania innych smaków. SKŁADNIKI:
Pancettę i salami kroję w kostkę. Podsmażam na głębokiej patelni aby wytopił się tłuszcz. Dorzucamy cebulę i seler naciowy też pokrojone w drobną kosteczkę. Gdy cebula zarumieni się dorzucam ryż. Obsmażam ryż przez minutę mieszając cały czas. W międzyczasie w bulionie zagotowuję gałązki rozmarynu aby nabrał aromatu rozmarynu.
Na patelnię wlewam kieliszek czerwonego wina i rozpoczynam mieszanie. Gdy ryż wchłonie wino dolewam bulion po 2-3 chochelki przez cały czas mieszając. Z ostatnimi chochelkami bulionu dodaję pomidory i fasolę. Delikatnie mieszam aby ryż wchłonął resztę płynów. Na koniec dodajemy starty ser typu Gran Padano do środka risotta oraz posypujemy na wierzchu. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|