Panissa to włoska potrawa wywodząca się z Piemontu. Niezwykle przypomina dobrze nam znane risotto, chociaż bywa bardziej płynna i łączy w sobie dużo więcej składników. Jeśli jesteście miłośnikami risotta i kuchni włoskiej myślę, że warto przyrządzić panissę, chociażby dla skosztowania innych smaków. SKŁADNIKI:
Pancettę i salami kroję w kostkę. Podsmażam na głębokiej patelni aby wytopił się tłuszcz. Dorzucamy cebulę i seler naciowy też pokrojone w drobną kosteczkę. Gdy cebula zarumieni się dorzucam ryż. Obsmażam ryż przez minutę mieszając cały czas. W międzyczasie w bulionie zagotowuję gałązki rozmarynu aby nabrał aromatu rozmarynu.
Na patelnię wlewam kieliszek czerwonego wina i rozpoczynam mieszanie. Gdy ryż wchłonie wino dolewam bulion po 2-3 chochelki przez cały czas mieszając. Z ostatnimi chochelkami bulionu dodaję pomidory i fasolę. Delikatnie mieszam aby ryż wchłonął resztę płynów. Na koniec dodajemy starty ser typu Gran Padano do środka risotta oraz posypujemy na wierzchu.
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|