Szybka zapiekanka na ciepłą kolację lub obiad. Co ważne możesz w niej wykorzystać różne warzywa jakie pozostały Ci w domu lub użyć gotowej mieszanki warzywa na patelnię. SKŁADNIKI:
Kaszę gotuję w osolonej wodzie. Na patelni przygotować warzywa z łyżką oliwy i przyprawami.
Mieszam kaszę z warzywami i przekładam do naczynia żaroodpornego. Wierzch przykrywam plastrami mozarelli i zapiekam przez 3-5 minut aby ser się rozpuścił i lekko przyrumienił.
0 Komentarze
Zaczyna się sezon na kurki! Warto je wykorzystać, zanim sezon się skończy. Grzyby te znane są pod popularną nazwą kurki, ale ich prawdziwa nazwa to pieprznik jadalny. Wartość odżywcza kurek skumulowana jest w kapeluszach, które zawierają witaminy: A, B1, B2, C, D, PP i E. Zawiera także całkiem sporo soli mineralnych: żelazo, cynk, potas, jod, siarka, wapń, miedź, mangan i fluor. Kurki w 90% składają się z wody, pozostałe 10% to białka, węglowodany i tłuszcze. Są niskokaloryczne - 100 g świeżych kurek to tylko 38 kcal. SKŁADNIKI:
Kurki opłukuję z ewentualnego piasku i obcinam końcówki ogonków. Pozostawiam do wyschnięcia na papierowym ręczniku. W osolonej wodzie gotuję makaron. Cebulę kroję w drobną kostkę i smażę na oliwie z dodatkiem szczypty soli. Dodaję osuszone kurki (jeśli są za duże kroję je na mniejsze kawałki). Gdy lekko się obsmażą dodaję śmietanę i energicznie mieszam, aby nie zważyła się. Na koniec dodaję jeszcze świeżo mielony pieprz. Odcedzony i ugotowany makaron przesypuję do naczynia żaroodpornego. Polewam sosem kurkowym i posypuję serem. Zapiekam 25 minut w temperaturze 180 stopni. Faszerowane papryki to jeden z moich ulubionych obiadów w upalne dni. Smakują dobrze na ciepło jak i na zimno, więc przygotowuję większą ilość wcześniej. SKŁADNIKI:
Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulkę kroję w kostkę i obsmażam na oliwie na rozgrzanej patelni 2-3 minuty. Dodaję mięso i mieszam energicznie rozdrabniając. Mięso duszę ok 10 minut, następnie dodaję koncentrat pomidorowy, rozgnieciony czosnek i przyprawy. Mieszam dokładnie i zestawiam z kuchenki do przestygnięcia. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. W międzyczasie myję papryki, wycinam gniazda nasienne i układam w żaroodpornym naczyniu. Farsz mieszam z ryżem i jajkiem i nadziewam nim papryki. Piekę ok. 30 minut z funkcją pary (jeśli jej nie ma, można na dnie piekarnika postawić naczynie z wodą. Po upływie 30 minut wierzch papryk przykrywam plasterkami sera i podpiekam 5 do 7 minut aż ser się rozpuści. Zapiekanka ziemniaczana jest trochę pracochłonna, ale dla tego smaku warto ją przygotować. Można przygotować od razu dużą formę, a w kolejnych dniach odgrzać lub zjeść na zimno. SKŁADNIKI:
Szpinak myję dokładnie i odrywam ogonki. Pozostawiam do obcieknięcia.
Ziemniaki obieram i kroję w grube talarki. Płuczę pod wodą i gotuję w lekko osolonej wodzie na niedużym ogniu. Powinny być ugotowane, ale uważajmy aby ich nie rozgotować. Na koniec odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Na dużej i głębokiej patelni zesmażam na oleju drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę. Uważam aby cebula z czosnkiem nie przypaliły się. Następnie dodaję pora pokrojonego w półtalarki. Też smażę uważnie aby zmiękły ale nie przypaliły się. Na koniec dorzucam liście szpinaku i ciągle mieszając doprowadzam do "zwiędnięcia" liści i zmniejszenia ich objętości. Na koniec doprawiam pieprzem, solą, gałką muszkatołową i oregano. Po wyłączeniu w osobnej misce mieszam połowę ricotty z jajkami, połową pokruszonej fety i śmietanką 30%. Wymieszaną masę dolewam do lekko już przestygniętego szpinaku (masa nie może być gorąca aby jaja nie ścięły się). W między czasie rozgrzewam piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem. Na dnie żaroodpornego naczynia rozlewam odrobinę oliwy i układam połowę ziemniaków, aby zakryły całe dno. Na wierzch wylewam masę szpinakową. Teraz czas na śmietanę 18% wymieszaną z resztą ricotty i fety. Na wierzch układam resztę ziemniaków i posypuję startym serem mozzarella i oregano. Całość wkładam do piekarnika na ok 25 minut. Jeśli na koniec wierzch nie jest jeszcze przyrumieniony, to włączam grill w piekarniku i pozostawiam zapiekankę jeszcze na 5 minut. Zapiekanki to już kultowa przekąska. Warto czasami odświeżyć sobie smak i przygotować je w domu. Ja robię swoje w wersji bezglutenowej. A Wy lubicie zapiekanki? SKŁADNIKI:
Pieczarki obieram lub myję. Po osuszeniu drobno posiekać. Cebulę kroję w małą kosteczkę. Na patelni rozgrzewam oliwę lub masło klarowane i smażę cebulę. Gdy cebula już się zeszkli, dodaję posiekane pieczarki i smażę mieszając aż odparuje woda, a pieczarki lekko zaczną się rumienić. Na koniec doprawiam solą oraz pieprzem. Bułki przekroić na 2 równe części wzdłuż na pół. Wyjąć trochę miąższu ze środka bułki (można wykorzystać go do przygotowania innych potraw). Piekarnik z termoobiegiem nagrzewam do 200 stopni C. Pieczarki układam we wgłębieniach bułek i posypuję startym serem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę aż będą rumiane przez ok. 10 minut. Szybki pomysł na smaczną przekąskę. Za kilka minut wpadają goście, a Ty nie masz pomysłu co podać? Nic prostszego, jak przygotowanie naleśników z wytrawnym farszem ala quesadilla. SKŁADNIKI NALEŚNIKÓW:
SKŁADNIKI FARSZU:
Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Dodać oliwę i razem zmiksować (lub wykorzystać tłuszcz do smarowania patelni przed smażeniem każdego naleśnika). Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty. Gdy z patelni zdejmiemy ostatni naleśnik, od razu możemy na rozgrzanej jeszcze patelni położyć naleśnik stroną mniej wypieczoną i napełnić go farszem - mozarellą, plastrami salami, kukurydzą i oliwkami pokrojonymi w plasterki. Całość przykrywamy drugim naleśnikiem i dociskamy. Smażymy aż do rozpuszczenia się sera po obu stronach lekko przyrumieniając naleśniki. Po zdjęciu kroimy na trójkąty i podajemy. Można je serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Prawdziwa tarta powinna być na spodzie z ciasta kruchego. Tak przynajmniej sądzą moi domownicy. Uwielbiają ją podaną zarówno na ciepło jak i na zimno. SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:
SKŁADNIKI MASY SZPINAKOWEJ:
Zaczynam od przygotowania ciasta. Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, sól i wszystko siekam z zimnym masłem. Dodaję żółtko, śmietanę i szybko mieszam, a następnie zagniatania ciasto. Kulkę ciasta zawijam w folię i wkładam do lodówki na kilka godzin. (Często wykonuję więcej ciasta, dzielę na mniejsze porcje i wkładam do zamrażalnika. Gdy potrzebuję kruche ciasto, po prostu wyjmuję jedną porcję z zamrażalnika). Szpinak obieram z łodyżek i dokładnie myję. Podczas gdy liście szpinaku ociekają z wody, drobno siekam cebulę i miażdżę czosnek. Na patelni rozgrzewam oliwę. Zaczynam od smażenia cebuli, następnie dodaję czosnek, a gdy jest już szklisty wrzucam liście szpinaku odsączone z wody. Smażę szpinak mieszając, aż zupełnie zmieni swoją objętość i dodaję gałkę muszkatołową. Szpinak odstawiam do przestygnięcia. Ciastem wyklejam formę na tartę. Najczęściej ścieram ciasto na tarce, wtedy łatwiej jest wyklejać ją ciastem jeszcze lekko twardym po wyjęciu z lodówki lub zamrażalki. Piekę spód 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem. W oddzielnej miseczce roztrzepuję jajka, dodaję przyprawy, przestygnięty szpinak oraz startą mozzarellę. Całość wylewam na podpieczony spód i piekę kolejne 20 minut. Wyjmuję, rozkładam na wierzchu plastry sera camembert i wkładam do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Można podać ją zarówno na ciepło, jak i na zimno. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|