Domowe potrawy w stylu azjatyckim wydają mi się zawsze zdrowsze niż w restauracjach, chociaż czy zawsze jest takie smaczne? Ten przepis uwielbiam, bo przypomina mi smakiem dalekowschodnie smaki i zapach! SKŁADNIKI:
Wołowinę kroję w cienkie plastry a następnie w paseczki i podsmażam lekko na oliwie razem z cebulą. Gdy cebula zaczyna sie robić szklista dodaję pokrojoną w słupki marchew, paprykę pokrojoną w paski i wcześniej zblanszowaną fasolkę. Całość zalewam małą ilością wody i duszę 10-15 min sprawdzając czy mięso jest wystarczająco miękkie (długość duszenia zależy też często od jakości mięsa). Na końcu doprawiam do smaku i duszę ostatnie 2-3 minuty odparowując lekko wodę z patelni. Przed podaniem można też zmieszać na patelni mięso z warzywami i ugotowany ryż lub makaron. Dla urozmaicenia podczas duszenia można dorzucić kilka orzeszków ziemnych (nie solonych) lub podając posypać danie dymką.
0 Komentarze
Danie dietetyczne, bezmięsne.. fit ale pełne smaku dzięki przyprawom! Co najważniejsze, przygotowuje się je bardzo szybko. Polecam szczególnie na obiady w gorące letnie dni, gdy nie mamy apetytu na ciężkie dania. SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:
Ryż gotuję zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Kalafiora i brokuł dzielę na małe różyczki, cebulę kroję w piórka, a paprykę kroję w paski. Na oliwie duszę chwilę pokrojoną cebulę, następnie dodaję przyprawy i po chwili pokrojoną w paprykę, fasolkę, brokuły i kalafiora. Całość zalewam małą ilością wody i duszę ok. 15 min. Podaję z ryżem. Zupa PHO to popularne danie kuchni wietnamskiej. To rodzaj rosołu z makaronem i dodatkami. Tradycyjnie przyrządza się dwa rodzaje phở: phở bò z wołowiną i phở gà z mięsem kurczaka. Zupę najczęściej przyprawia się zieloną kolendrą i dosala sosem rybnym. Przepis na potrawę powstał na początku XX wieku w północnym Wietnamie. Po roku 1954, w związku z migracjami spowodowanymi podziałem Wietnamu na część południową i północną, potrawa rozprzestrzeniła się również na inne regiony, wzbogacana lokalnymi składnikami. Obecnie phở jest popularnym daniem w całym Wietnamie, je się ją zarówno na śniadanie, jak i na obiad lub kolację. Phở zwykle je się pałeczkami, wypijając na koniec sam bulion. SKŁADNIKI:
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. W naczyniu żaroodpornym umieszczam mięso, obraną marchewkę, pietruszkę i cebulę. Wkładam do nagrzanego piekarnika na około godzinę. Upieczone składniki przekładam do dużego garnka i zalewam zimną wodą. Dodaję przyprawy: anyż, cynamon i ziele angielskie. Zagotowuję, zmniejszam siłę palnika i na wolnym ogniu gotuję przez 3 do 4 godzin. Pod koniec gotowania dodaję plasterki świeżego imbiru i sos rybny. W międzyczasie przygotowuję składniki do podania zupy. Kurczaka/indyka kroję w cieniuteńkie paseczki, makaron ryżowy przygotowuję według przepisu na opakowaniu, szczypiorek i kolendrę kroję drobno, papryczkę chilli kroję w cieniutkie plasterki. Sposób podawania: na dno miski wkładam makaron, a na wierzch mięso i całość zalewamy wrzącym wywarem, aby mięso od razu ścięło się i ugotowało na talerzu. Dorzucam szczypiorek, kolendrę, kiełki fasoli i chilli (dla chętnych). Zupę podaję wraz z cząstką limonki do wciśnięcia. Sajgonki to popularne danie kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej. Mają postać naleśniczków z nadzieniem mięsno-warzywnym lub krewetkowym, zazwyczaj jedzone są jako przekąska z różnego rodzaju sosami. Występują w bardzo wielu odmianach w zależności od kraju i regionalnych upodobań. Mogą być spożywane na zimno, smażone itd. Sajgonki smażone zazwyczaj mają mniejsze rozmiary. Do zawijania farszu służy specjalne ciasto lub papier ryżowy. Nazwa angielska "spring rolls" jest dosłownym tłumaczeniem nazwy chińskiej. Polska popularna nazwa "sajgonki" odnosi się raczej do bardziej w Polsce znanej wersji wietnamskiej. SKŁADNIKI:
Grzyby namaczam wcześniej we wrzątku i gdy zmiękną kroję w cieniutkie paseczki (można też kupić gotowe pokrojone grzyby suszone lub w zalewie w słoiku). Makaron ryżowy przygotowuję według przepisu na opakowaniu. Marchewkę obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Siekam dymkę i kolendrę. W misce łączę wszystkie składniki: mięso mielone, jajko, kiełki fasoli, startą marchewkę, pokrojone grzyby, dymkę, sos sojowy, makaron ryżowy, posiekaną kolendrę i doprawiam pieprzem, solą, sosem sojowym i chilli. Całość dokładnie mieszam aby składniki połączyły się w jedną masę. Papier ryżowy zwilżam letnią wodą przed nałożeniem farszu. Zwijam średniej wielkości ruloniki. Gdy mam już wszystkie sajgonki przygotowane rozgrzewam olej w woku lub głębokim garnku. Obsmażam po maksymalnie 2-3 sztuki obracając dookoła. Wyjmuję z oliwy i osączam na papierowym ręczniku z jej nadmiaru. Gdy usmażę wszystkie, ponownie wrzucam je po kolei. Dzięki podwójnemu smażeniu stają się bardziej chrupiące. Ponownie osączam na papierowym ręczniku i serwuję od razu. Uwielbiam krewetki pod każdą postacią. Są cenione nie tylko ze względu na wyśmienity smak, ale również wartości odżywcze oraz niską kaloryczność. Dodaję je zatem do wielu dań, a do ryżu pasują wybitnie. SKŁADNIKI:
Ryż gotuję w wodzie z dodatkiem kurkumy i curry. Odlewam wodę i pozostawiam ryż aby odciekł. W międzyczasie gotuję fasolkę w osolonej wodzie, ale uważam aby nie przegotować jej bo straci swój piękny zielony kolor. Na patelni na oliwie smażę drobno posiekaną cebulę z dodatkiem drobno posiekanej papryczki chilli. Gdy cebula zaczyna się rumienić wkładam krewetki i obsmażam po minucie z każdej strony. Krewetki wyjmuję, a na patelnię wkładam ryż i dodaję odrobinę curry i bezglutenowego sosu sojowego. Obsmażam ryż, a następnie dodaję fasolkę (najczęściej kroję ją na pół lub 3 części). Doprawiam do smaku i na końcu dodaję krewetki. Całość mieszam i podaję. Lubię orientalne smaki. Chrupiące orzeszki obok delikatnego mięsa i całość oblepiona sosem.. idealny pomysł na szybki i smaczny obiad. SKŁADNIKI:
Kurczaka kroję na nieduże kostki i marynuję co najmniej 30 minut w przyprawach (sos sojowy, ocet ryżowy, sos ostrygowy, chilli i łyżka miodu). Na rozgrzanej suchej patelni uprażyć orzechy. Orzechy przekładam do miseczki. Na patelnię wlewam oliwę i wrzucam cebulę. Gdy się lekko zesmaży dodaję czosnek i smażę jeszcze 1 minutę. Dodaję kurczaka z całą marynatą oraz orzechy i smażę aż mięso się przyrumieni. W międzyczasie przygotowuję makaron ryżowy lub ryż w oddzielnym garnku. Podaję gorące z makaronem ryżowym lub ryżem i posypane szczypiorkiem. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|