Nie umiem wyobrazić sobie świątecznego stołu bez śledzi w oleju z dodatkiem cebulki. To danie musi być obecne na stole, bo jest po prostu klasyczne i tradycyjne. SKŁADNIKI:
Jeśli przygotowuję śledzie z beczki, które leżały w osolonej zalewie, to przynajmniej 5-6 godzin wcześniej muszę je dokładnie przepłukać w zimnej wodzie i pozostawić w niej w lodówce płucząc ponownie co 2 godziny. Można też ostatnie moczenie wykonać w mleku, szczególnie jeśli ryby przeszły mocno solą.
Jeśli zakupiłam śledzie w pudełku a'la matias w oleju, wtedy mogę pominąć powyższe kroki płukania ryb. Przed dalszą obróbką płuczę je ostatni raz dokładnie i wycieram papierowym ręcznikiem. Cebulkę kroję w drobną kostkę i w naczyniu układam warstwami: płaty śledziowe pokrojone na 4-5 kawałków, cebulę i przyprawy. Wszystkie powstałe warstwy zalewam olejem. Ryby odstawiam na 2, a nawet 3 dni do lodówki.
0 Komentarze
Lubisz pstrągi, ale nie odważyłaś/eś się jeszcze przyrządzić? Nic bardziej prostego! Pstrąg to jedna z bardziej popularnych ryb w kuchni polskiej. Dla mnie ważne jest to, że szybko i bez większych nakładów można go przyrządzić na obiad lub kolację. SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:
Piekarnik rozgrzewam do 250 stopni. Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem kładę ryby, których górę lekko nacinamy parę razy nożem. Do środka wkładam plastry cytryny, pokrojony w cienkie plastry ząbki czosnku oraz gałązkę rozmarynu lub posypujemy suszonym. Za wierzchu ryby nacieram oliwą i posypuję solą pieprzem i rozmarynem. Piekę ryby 15-20 min. Jeśli rybę przyrządzam na grillu, to każdą obwijam folią aluminiową lub używam tacek do grilla. Lubisz ryby? Mam dla Ciebie rozwiązanie na przepyszną pastę do kanapek - pastę z wędzonej makreli. Idealna jest na śniadanie z Twoim ulubionym pieczywem. SKŁADNIKI:
Makrelę obieram ze skóry i ości. Czyste mięso delikatnie rozgniatam widelcem. W międzyczasie gotuję jajka na twardo i pozostawiam do wystygnięcia. Następnie jajka kroję w drobną kostkę. Dodaję do makreli, dodaję łyżkę majonezu i jogurtu. Całość mieszam. Na koniec dodaję posiekaną dymkę i doprawiam solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem wstawiam do lodówki na ok 20 min. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|