W tym przypadku zostały mi grzyby po świątecznej zupie grzybowej, ale równie dobrze możecie przygotować paszteciki z grzybów specjalnie pod nie przygotowanych. To idealna przekąska do czerwonego barszczu. Wcześniej przygotowane ciasto możesz przechowywać w lodówce lub dłużej w zamrażalniku. SKŁADNIKI FARSZU:
Zaczynamy od przygotowania ciasta. W wodzie rozpuszczamy sól. W niedużym naczyniu rozpuszczamy ok. 75g masła. Wodę i rozpuszczone masło mieszamy z mąką. Całość mieszamy aż będzie miało sprężystą konsystencję. Zawijam ciasto w folię i wkładam na co najmniej 2 godziny do lodówki. Gdy ciasto się chłodzi rozwałkowujemy je na 2 płaskie arkusze (maksymalnie 1 cm grubości każdy). Pomiędzy te arkusze ciasta wkładam pozostałe masło pokrojone w plasterki - układam plasterek obok plasterka aby pełną warstwą pokryło arkusz z ciastem. Całość przykrywamy kolejnym plastrem ciasta. Wałkujemy ciasto aż wchłonie się masło, składając co trochę arkusze na pół, do momentu aż całe masło połączy się z ciastem. Na koniec ciasto wkładamy ponownie do lodówki. Ciasto możemy też rozwałkować na papierze do pieczenia i zwinąć na nim w rulonik i tak przygotowane przechowywać w zamrażalniku. Jeśli nie mamy wystarczającej chęci na przygotowanie własnoręcznie ciasta, można zakupić gotowe bezglutenowe firmy Schar. Suszone grzyby namaczamy we wrzątku i pozostawiamy na ok. 30 minut. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Pieczarki obieramy i kroimy w drobne plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę posiekaną w kosteczkę, następnie dodajemy pieczarki. Całość smażymy aż grzyby zaczną się lekko przyrumieniać. Teraz dodaję grzyby, które wcześniej były namoczone i następnie pokrojone na drobne części. Gdy grzyby przestygną dodajemy żółty ser. Teraz ciasto rozwałkowujemy i kroimy w kwadraty. Nakładamy farsz i formujemy pierogi, sklejając brzegi. W miedzy czasie rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Gotowe paszteciki smaruję roztrzepanym jajkiem. Wkładam do piekarnika i piekę ok. 15 minut, aż się przyrumienią.
0 Komentarze
Czarny ryż to odmiana ryżu kleistego o charakterystycznym orzechowym aromacie. Do jego odmian należą indonezyjski czarny ryż i tajski czarny ryż jaśminowy. Czarny ryż jest bogaty w wartości odżywcze, zawiera 18 aminokwasów, żelazo, cynk, miedź, karoten oraz kilka ważnych witamin. SKŁADNIKI:
Na czystej patelni rozgrzewam oliwę, na której przysmażam drobno posiekaną cebulę. Gdy zaczyna się robić szklista dodaje drobno posiekany czosnek i krewetki. Krewetki obsmażam po minucie z każdej strony aby zaróżowiły się, ale nie przesmażyły zbyt długo. Krewetki wyjmuję a do pozostałej cebuli z czosnkiem dodaję ryż. Obsmażam mieszając przez ok 2 minuty. Teraz dolewam 1-2 chochelki bulionu i mieszam, gdy ryż wchłonie bulion ponownie dolewam 1-2 chochelki i mieszam i tak powtarzam czynność aż zużyję cały bulion, a ryż stanie się miękki. UWAGA: czarny ryż nie wchłania tak płynów jak ryż do risotto, więc nie należy zbyt dużo bulionu lub wina dolewać. Na samym końcu dolewam białego wina i postępuję tak jak wcześniej z bulionem. Gdy risotto już jest prawie gotowe doprawiam do smaku, dodaję wcześniej podsmażone krewetki, starty ser i odrobinę masła klarowanego. Ostatni raz mieszam i pozostawiam jeszcze 30 sekund na patelni. Podaję od razu posypując startym serem. Można też dla koloru posypać posiekaną natką pietruszki. Nie ma świat ani imprezy rodzinnej bez sałatki jarzynowej. To taka obowiązkowa potrawa, za którą wszyscy przepadają. U Was też króluje na stołach? SKŁADNIKI:
Marchew, pietruszkę i selera obieram, myję i wkładam do garnka z osoloną wodą. Dodaję 2 umyte ziemniaki (nie obieram jeszcze ze skórki). Osobno gotuję jajka na twardo. Gdy wszystkie składniki już są ugotowane i ostygły kroję w drobną kostkę (ok. 5mmx5mm). Ziemniaki obieram ze skórki i również kroję, tak samo ogórki kiszone i jabłko. Wszystkie składniki mieszam dokładnie i doprawiam do smaku. Często przy gotowaniu rosołu/zupy zostają nam warzywa, wtedy można właśnie je wykorzystać do zrobienia sałatki. Risotto to jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania ryżu we Włoszech. Jak podają niektóre źródła potrawa wywodzi się z północnej kuchni włoskiej. Swoją popularność zawdzięcza kremowej konsystencji i możliwości dodawania przeróżnych składników. Najpopularniejsze z grzybami, owocami morza czy szafranem, ale pięknie komponuje się też z orzechami czy owocami. A jakie Ty lubisz? SKŁADNIKI na porcję dla 3-4 osób:
Na czystej patelni rozgrzewam oliwę, na której przysmażam drobno posiekaną cebulę. Gdy zaczyna się robić szklista dodaje drobno posiekany czosnek i krewetki. Krewetki obsmażam po minucie z każdej strony aby zaróżowiły się, ale nie przesmażyły zbyt długo. Krewetki wyjmuję a do pozostałej cebuli z czosnkiem dodaję ryż. Obsmażam mieszając przez ok 2 minuty. Teraz dolewam 1-2 chochelki bulionu i mieszam, gdy ryż wchłonie bulion ponownie dolewam 1-2 chochelki i mieszam i tak powtarzam czynność aż zużyję cały bulion a ryż stanie się miękki. Na samym końcu dolewam białego wina i postępuję tak jak wcześniej z bulionem. Gdy risotto już jest prawie gotowe doprawiam do smaku, dodaję wcześniej podsmażone krewetki, starty ser i odrobinę masła klarowanego. Ostatni raz mieszam i pozostawiam jeszcze 30 sekund na patelni. Podaję od razu posypując startym serem. Można też dla koloru posypać posiekaną natką pietruszki. Nie masz pomysłu na prezent lub elegancką przekąskę dla gości? Spróbuj wykonać własnoręcznie czekoladki! Wyjątkowo efektowne, szczególnie gdy mamy formy o fantazyjnych kształtach. SKŁADNIKI:
Przygotowujemy wcześniej orzechy i migdały pozbawiając skórki, czyli zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 10-15 minut, aż skórka zacznie odchodzić. Następnie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę - jedną wybraną. Teraz już wygląd zależy od naszej inwencji. Możemy zalać czekoladą dowolne orzechy lub stworzyć warstwowe czekoladki z trzech różnych rodzajów czekolady. Najważniejsze przy warstwowych czekoladkach, aby po każdej z warstw wstawiać formę do lodówki. Pięknie zapakowane będą idealnym słodkim prezentem dla bliskiej osoby. Domowe pieczywo wydaje się być bardzo pracochłonne.. nic bardziej mylnego! Upieczenie chleba jest bajecznie proste - spróbuj i Ty! SKŁADNIKI:
Do dużej miski przesiać mąkę. Dodać sól i drożdże, oliwę, miód i wodę. Wyrabiać przez około 5 - 10 minut. Nawet jeśli ciasto się klei nie należy dodawać mąki. Przełożyć ciasto do foremek wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą lub otrębami. Formy napełnić do połowy ciastem wciskając je w narożniki. Pozostawić do rośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia objętości pod przykryciem ściereczką. Przed pieczeniem posmarować mlekiem i posypać ziarnami np. sezamu. Piec 40 - 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Na dół piekarnika wstawić naczynie z wodą, aby parowała podczas pieczenia. Lubię orientalne smaki. Chrupiące orzeszki obok delikatnego mięsa i całość oblepiona sosem.. idealny pomysł na szybki i smaczny obiad. SKŁADNIKI:
Kurczaka kroję na nieduże kostki i marynuję co najmniej 30 minut w przyprawach (sos sojowy, ocet ryżowy, sos ostrygowy, chilli i łyżka miodu). Na rozgrzanej suchej patelni uprażyć orzechy. Orzechy przekładam do miseczki. Na patelnię wlewam oliwę i wrzucam cebulę. Gdy się lekko zesmaży dodaję czosnek i smażę jeszcze 1 minutę. Dodaję kurczaka z całą marynatą oraz orzechy i smażę aż mięso się przyrumieni. W międzyczasie przygotowuję makaron ryżowy lub ryż w oddzielnym garnku. Podaję gorące z makaronem ryżowym lub ryżem i posypane szczypiorkiem. Bataty, czyli słodkie ziemniaki są bogate w węglowodany złożone i błonnik. Są cennym źródłem witamin i mikroelementów, takich jak witamina A, C oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B6). Warto więc znaleźć dla nich zasyosowanie w kuchni. SKŁADNIKI:
Bataty ścieram na tarce o grubych oczkach. Mieszam z jajkami i śmietaną. Dodaję przyprawy, mąkę i ponownie mieszam energicznie. Gotową masę smażę na rozgrzanej oliwie. Placki są lekko słodkie, więc podaję je na przykład z pokruszonym białym serem i lekko kwaskowym dżemem jabłkowym (z tego przepisu). |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|