W tym przypadku zostały mi grzyby po świątecznej zupie grzybowej, ale równie dobrze możecie przygotować paszteciki z grzybów specjalnie pod nie przygotowanych. To idealna przekąska do czerwonego barszczu. Wcześniej przygotowane ciasto możesz przechowywać w lodówce lub dłużej w zamrażalniku. SKŁADNIKI FARSZU:
Zaczynamy od przygotowania ciasta. W wodzie rozpuszczamy sól. W niedużym naczyniu rozpuszczamy ok. 75g masła. Wodę i rozpuszczone masło mieszamy z mąką. Całość mieszamy aż będzie miało sprężystą konsystencję. Zawijam ciasto w folię i wkładam na co najmniej 2 godziny do lodówki. Gdy ciasto się chłodzi rozwałkowujemy je na 2 płaskie arkusze (maksymalnie 1 cm grubości każdy). Pomiędzy te arkusze ciasta wkładam pozostałe masło pokrojone w plasterki - układam plasterek obok plasterka aby pełną warstwą pokryło arkusz z ciastem. Całość przykrywamy kolejnym plastrem ciasta. Wałkujemy ciasto aż wchłonie się masło, składając co trochę arkusze na pół, do momentu aż całe masło połączy się z ciastem. Na koniec ciasto wkładamy ponownie do lodówki. Ciasto możemy też rozwałkować na papierze do pieczenia i zwinąć na nim w rulonik i tak przygotowane przechowywać w zamrażalniku. Jeśli nie mamy wystarczającej chęci na przygotowanie własnoręcznie ciasta, można zakupić gotowe bezglutenowe firmy Schar. Suszone grzyby namaczamy we wrzątku i pozostawiamy na ok. 30 minut. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Pieczarki obieramy i kroimy w drobne plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę posiekaną w kosteczkę, następnie dodajemy pieczarki. Całość smażymy aż grzyby zaczną się lekko przyrumieniać. Teraz dodaję grzyby, które wcześniej były namoczone i następnie pokrojone na drobne części. Gdy grzyby przestygną dodajemy żółty ser. Teraz ciasto rozwałkowujemy i kroimy w kwadraty. Nakładamy farsz i formujemy pierogi, sklejając brzegi. W miedzy czasie rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Gotowe paszteciki smaruję roztrzepanym jajkiem. Wkładam do piekarnika i piekę ok. 15 minut, aż się przyrumienią.
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|