Zaczyna się sezon na kurki! Warto je wykorzystać, zanim sezon się skończy. Grzyby te znane są pod popularną nazwą kurki, ale ich prawdziwa nazwa to pieprznik jadalny. Wartość odżywcza kurek skumulowana jest w kapeluszach, które zawierają witaminy: A, B1, B2, C, D, PP i E. Zawiera także całkiem sporo soli mineralnych: żelazo, cynk, potas, jod, siarka, wapń, miedź, mangan i fluor. Kurki w 90% składają się z wody, pozostałe 10% to białka, węglowodany i tłuszcze. Są niskokaloryczne - 100 g świeżych kurek to tylko 38 kcal. SKŁADNIKI:
Kurki opłukuję z ewentualnego piasku i obcinam końcówki ogonków. Pozostawiam do wyschnięcia na papierowym ręczniku. W osolonej wodzie gotuję makaron. Cebulę kroję w drobną kostkę i smażę na oliwie z dodatkiem szczypty soli. Dodaję osuszone kurki (jeśli są za duże kroję je na mniejsze kawałki). Gdy lekko się obsmażą dodaję śmietanę i energicznie mieszam, aby nie zważyła się. Na koniec dodaję jeszcze świeżo mielony pieprz. Odcedzony i ugotowany makaron przesypuję do naczynia żaroodpornego. Polewam sosem kurkowym i posypuję serem. Zapiekam 25 minut w temperaturze 180 stopni.
0 Komentarze
Pesto alla genovese to zielony sos pochodzący z Genui (Liguria) we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. W Polsce jest niezwykle popularny, jednak często wolimy kupić gotowy w słoiku, zamiast wykonać go samemu. Zrobiony samodzielnie dopiero oddaje ten niesamowity smak i aromat włoskich potraw. SKŁADNIKI:
Bazylię myjemy, osuszamy i odrywamy liście. Łodygi nie będą nam potrzebne. Do moździerza wrzucamy czosnek z solą i ucieramy. Następnie dodajemy liście bazylii (dodajemy kilka, ucieramy, dodajemy kolejne i ucieramy i tak dalej aż zetrzemy wszystkie). Dodajemy orzeszki piniowe i znów ucieramy. Na koniec dodajemy starte sery i oliwę. Wszystko ucieramy ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji. W międzyczasie gotuję makaron i gdy jest jeszcze ciepły mieszam z pesto. Przybieram pomidorkami koktajlowymi i posypuję wiórkami parmezanu. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|