Pesto alla genovese to zielony sos pochodzący z Genui (Liguria) we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. W Polsce jest niezwykle popularny, jednak często wolimy kupić gotowy w słoiku, zamiast wykonać go samemu. Zrobiony samodzielnie dopiero oddaje ten niesamowity smak i aromat włoskich potraw. SKŁADNIKI:
Bazylię myjemy, osuszamy i odrywamy liście. Łodygi nie będą nam potrzebne. Do moździerza wrzucamy czosnek z solą i ucieramy. Następnie dodajemy liście bazylii (dodajemy kilka, ucieramy, dodajemy kolejne i ucieramy i tak dalej aż zetrzemy wszystkie). Dodajemy orzeszki piniowe i znów ucieramy. Na koniec dodajemy starte sery i oliwę. Wszystko ucieramy ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji. W międzyczasie gotuję makaron i gdy jest jeszcze ciepły mieszam z pesto. Przybieram pomidorkami koktajlowymi i posypuję wiórkami parmezanu.
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|