Prawdziwa tarta powinna być na spodzie z ciasta kruchego. Tak przynajmniej sądzą moi domownicy. Uwielbiają ją podaną zarówno na ciepło jak i na zimno. SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:
SKŁADNIKI MASY SZPINAKOWEJ:
Zaczynam od przygotowania ciasta. Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, sól i wszystko siekam z zimnym masłem. Dodaję żółtko, śmietanę i szybko mieszam, a następnie zagniatania ciasto. Kulkę ciasta zawijam w folię i wkładam do lodówki na kilka godzin. (Często wykonuję więcej ciasta, dzielę na mniejsze porcje i wkładam do zamrażalnika. Gdy potrzebuję kruche ciasto, po prostu wyjmuję jedną porcję z zamrażalnika). Szpinak obieram z łodyżek i dokładnie myję. Podczas gdy liście szpinaku ociekają z wody, drobno siekam cebulę i miażdżę czosnek. Na patelni rozgrzewam oliwę. Zaczynam od smażenia cebuli, następnie dodaję czosnek, a gdy jest już szklisty wrzucam liście szpinaku odsączone z wody. Smażę szpinak mieszając, aż zupełnie zmieni swoją objętość i dodaję gałkę muszkatołową. Szpinak odstawiam do przestygnięcia. Ciastem wyklejam formę na tartę. Najczęściej ścieram ciasto na tarce, wtedy łatwiej jest wyklejać ją ciastem jeszcze lekko twardym po wyjęciu z lodówki lub zamrażalki. Piekę spód 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem. W oddzielnej miseczce roztrzepuję jajka, dodaję przyprawy, przestygnięty szpinak oraz startą mozzarellę. Całość wylewam na podpieczony spód i piekę kolejne 20 minut. Wyjmuję, rozkładam na wierzchu plastry sera camembert i wkładam do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Można podać ją zarówno na ciepło, jak i na zimno.
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|