Szarlotkę lubi prawie każdy. Oto moja wersja stworzona na życzenie domowników - że startymi jabłkami, pianką beżową i kruszonką. SKŁADNIKI CIASTA:
JABŁKA:
SKŁADNIKI BEZY:
Zaczynam od przygotowania ciasta, które może w zamrażalniku spędzić nawet kilka dni. Z reguły przygotowuję go dużo więcej, dzielę na mniejsze części i zamrażam. Do ciasta wyjmuję po jednej części. Do misy wsypuję wszystkie suche składniki i dodaję masło pokrojone w kostkę i wszystko siekam do uzyskania konsystencji kruszonki (można też przyspieszyć proces przygotowania w mikserze z końcówką do wyrabiania ciasta). Dodać jajka i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części i zamrozić. Piekarnik nagrzewam do 175 stopni z termoobiegiem. Formę do ciasta wyklejam startym ciastem na tarce z grubymi oczkami. Jeśli używam formy szklanej lub sylikonowej nie trzeba jej wcześniej nasmarować, jednak jeśli wiesz, że do Twojej formy ciasto z reguły przylga wysmaruj ją wcześniej odrobiną masła. Zapiekam ciasto przez 10 minut w temperaturze 175 stopni. W międzyczasie obieram jabłka, wykrawam gniazda nasienne i ścieram na tarce o grubych oczkach (oczywiście jeśli ponownie, jeśli masz odpowiednią przystawkę do robota kuchennego możesz zetrzeć jabłka mechanicznie, co przyspieszy przygotowywanie). Ubijam pianę z 5 białek z dodatkiem szczypty soli. Gdy piana jest już prawie ubita dodaję cukier i mąkę ziemniaczaną i ubijam do sztywności. Na podpieczony spód wykładam warstwę startych jabłek, posypuję brązowym cukrem i cynamonem, a następnie układam kolejną warstwę jabłek. Na wierzch wykładam pianę i posypuję resztką startego ciasta aby stworzyć rodzaj kruszonki. Całość piekę w 175 stopniach przez 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiam do wystygnięcia (ciepłe przy krojeniu będzie się bardzo rozwalać, zimne natomiast ładni się scala).
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|