Nie przepadam za burakami, ale barszcz z nich uwielbiam! Piękny, klarowny o ciemno czerwonej barwie niczym wino.. podawany z uszkami, pasztecikami, to to co mogła być jeść codziennie! SKŁADNIKI:
Buraki obieram i kroję w plastry (nie grubsze niż pół centymetra). Do gotującego się bulionu dodaję buraki z łyżeczką octu lub soku z cytryny, suszone grzyby, czosnek pokrojony na 4 części każdy ząbek i ziarna pieprzu. Gotuję około godziny, aż buraki zupełnie zmiękną. Teraz odcedzam wywar na sicie, a następnie doprawiam do smaku solą, pieprzem, majerankiem, cukrem i octem lub sokiem z cytryny. Jeśli lubicie bardziej kwaśny i wyrazisty smak, można dolać do barszczu odrobinę wody z kiszonych ogórków, ale należy to robić z wyczuciem, aby nie zepsuć smaku barszczu. Przepis na uszka grzybowe do barszczu znajdziesz klikając tu.
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|