Uszka w moim wykonaniu są zawsze bezglutenowe. Znalezienie dobrej mąki na uszka i pierogi zajęło mi trochę czasu, ale uważam, że wśród obecnie dostępnych w sklepach najlepsza to Schar Mix B. SKŁADNIKI CIASTA:
SKŁADNIKI FARSZU:
Grzyby zalewam szklanką wody i gotuję na maleńkim ogniu około 30 minut. Cebulę siekam w drobną kostkę, a następnie smażę na patelni z dodatkiem oliwy aż się zeszkli (nie zrumieni). Ugotowane grzyby studzę, kroję drobno i dodaję do cebuli doprawiając solą i pieprzem. Po przesmażeniu odstawiam do zupełnego przestygnięcia. Na stolnicy lub w dużej misce mieszam wszystkie składniki ciasta. Po wyrobieniu powinno wyjść sprężyste. Odstawiam ciasto na 15 do 30 minut przykryte ściereczką. Na stolnicę wysypuję odrobinę mąki. Z ciasta wydzielam ok. 1/4 i rozwałkowuję go do grubości 1-2 mm. Z ciasta wykrawam wąską szklanką (o średnicy ok. 4 cm). Nakładam farsz grzybowy i zwijam na pół. Następnie zawijam ciasto wokół palca, aby skleić 2 rogi razem. Jeśli nie podaję ich od razu, to uszka obgotowuję lekko i po przestygnięciu zamrażam lub przechowuję w pojemniku w lodówce. Aby nie posklejały się podczas przechowywania, można je lekko skropić olejem. Przepis na barszcz czerwony do uszek znajdziesz klikając tu.
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|