Pesto alla genovese to zielony sos pochodzący z Genui (Liguria) we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. W Polsce jest niezwykle popularny, jednak często wolimy kupić gotowy w słoiku, zamiast wykonać go samemu. Zrobiony samodzielnie dopiero oddaje ten niesamowity smak i aromat włoskich potraw. SKŁADNIKI:
Bazylię myjemy, osuszamy i odrywamy liście. Łodygi nie będą nam potrzebne. Do moździerza wrzucamy czosnek z solą i ucieramy. Następnie dodajemy liście bazylii (dodajemy kilka, ucieramy, dodajemy kolejne i ucieramy i tak dalej aż zetrzemy wszystkie). Dodajemy orzeszki piniowe i znów ucieramy. Na koniec dodajemy starte sery i oliwę. Wszystko ucieramy ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji. W międzyczasie gotuję makaron i gdy jest jeszcze ciepły mieszam z pesto. Przybieram pomidorkami koktajlowymi i posypuję wiórkami parmezanu.
0 Komentarze
Klopsiki mięsne lubią dzieci i dorośli. W sosie z dodatkiem czerwonego wina smakują wybornie. Trochę przypominają znane większości klopsiki w restauracji szwedzkiej IKEA. MSKŁADNIKI KLOPSIKÓW:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oliwie, aż do momentu zeszklenia się. Pozostawiamy do przestygnięcia. Mięso mielone wkładamy do sporej miski, dodajemy zeszkloną cebulę, jajka, bułkę tartą, mleko i przyprawiamy. Formujemy małe kulki i obsmażamy z każdej strony. Gdy już się zrumieniły, odkładamy na oddzielny talerz. Na patelni pozostawiamy 1/3 tłuszczu, resztę wylewamy. Teraz dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy, aby zmieszała się z tłuszczem, następnie dodajemy wino i ponownie mieszamy intensywnie, następnie dolewamy bulion i nadal mieszamy. Na koniec gdy płyny odparują a sos jest gęsty i kremowy dodajemy śmietanę i ponownie mieszamy. Do gotowego sosu wrzucamy kulki mięsne. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|