Gdy byłam mała na niedzielne śniadanie tata często przygotowywał cebulę z jajkiem dla całej rodziny. Oto moja wersja z większa ilością przypraw. SKŁADNIKI (na porcję dla 2-3 osób):
Cebulę kroję w cienkie talarki i rozkładam je na kółka. Na patelni rozgrzewam oliwę i dodaję przyprawy. Gdy oliwa przejdzie już lekko smakiem przypraw dodaję cebulę i smażę mieszając aż zeszkli się. W cebuli wykonuję delikatne zagłębienia, w które wbijam jajka. Delikatnie mieszam białko z cebulą, aby nie uszkodzić żółtek. Gdy białko jest już ścięte zdejmuję patelnię z kuchenki i mieszam energicznie wszytko, aby żółtko rozlało się i obkleiło cebulę i białko.
0 Komentarze
Dla jednych to po prostu jajka z pomidorami, dla innych tajemniczo brzmiąca szakszuka. A co to jest właściwie? Szakszuka w dosłownym tłumaczeniu oznacza "wielki bałagan". Danie to pochodzi z kuchni tunezyjskiej, składające się z jajek, cebuli, pomidorów i papryki, które razem gotuje się na patelni. Moja interpretacja w przepisie poniżej. Kliknij tutaj, aby edytować. SKŁADNIKI:
Pomidory parzę, obieram ze skóry i kroję w kostkę. Rozgrzewam oliwę na niedużej patelni. Smażę starty czosnek i gdy zaczyna się rumienić dodaję pomidory. Doprawiam do smaku przyprawami. Nie mieszam aby cząstki pomidorów pozostały w całości. Gdy odparuje sok z pomidorów wbijam jajka. Odrobinę solę i pieprzę na wierzchu. Smażę do ścięcia białka, a żółtko pozostawiam płynne. Na wierzchu posypuję świeżym szczypiorkiem lub bazylią. Podaję ze świeżym pieczywem, którym można wyjadać danie prosto z patelni. W sezonie cukinię trzeba wykorzystać na różne sposoby. Tym razem proponuję w formie wytrawnych babeczek. SKŁADNIKI:
Cukinie umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Ubić jajka z olejem i mlekiem. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto wlać do foremek i piec ok. 20 minut. Startą mozzarellę można dodać do ciasta razem z cukinią lub po 10 minutach posypać babeczki aby miały chrupiącą skórkę. Racuchy to smak dzieciństwa. Warto czasami go przypomnieć! SKŁADNIKI:
Obieram jabłka, wykrawam gniazda nasienne i kroję w drobne kawałki. W osobnej misce mieszam jajko z mlekiem i mąkę z migdałami. Dodaję proszek do pieczenia i jeszcze raz wszystko dobrze mieszam. Jeśli ciasto jest za gęste dodaję więcej mleka, jeśli zbyt wodniste więcej mąki. Mieszkam z jabłkami i formuję placuszki na rozgrzanej patelni. Usmażone odsączam na papierowym ręczniku, a gdy lekko ostygną posypuję cukrem pudrem. Naleśniki lubi chyba każdy. Mogą być podawane na słodko i słono. Zawijane w rulonik lub na cztery. Z dodatkiem wody gazowanej stają się bardziej puszyste. A jakie Wy lubicie? SKŁADNIKI NALEŚNIKÓW:
SKŁADNIKI NA MUSY:
Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Dodać oliwę i razem zmiksować (lub wykorzystać tłuszcz do smarowania patelni przed smażeniem każdego naleśnika).
Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty. Mielę ser i śmietaną blenderem aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Osobno mielę mango i truskawki. Podajemy osobno, aby każdy mógł skomponować swojego naleśnika. Ewentualnie możemy postawić cukier do posypania. PORADY: Do naleśników deserowych można dodać 1 łyżkę cukru. Do naleśników wytrawnych można dodać piwo zamiast wody. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|