Gofry kojarzą mi się zawsze z wakacjami nad polskim morzem. Odkąd jestem na diecie bezglutenowej musiałam z jedzenia gofrów w wakacje zrezygnować, za to mogę zrobić je sama w domu! SKŁADNIKI:
Wszystkie sypkie składniki przesiewam do jednej miski. Dodaję wszystkie składniki płynne. Miksuję dokładnie aby nie było żadnej grudki. Odstawiam ciasto na 5-10 minut. Rozgrzewam gofrownicę. Wlewam po niepełnej chochelce ciasta do każdej formy gofrowej i piekę przez ok 6 minut. (Czas zależy od urządzenia więc sprawdźcie ile należy piec w Waszym). Upieczone podaję posypane cukrem pudrem i z dżemem jabłkowym z tego przepisu.
0 Komentarze
Nie masz pomysłu na prezent lub elegancką przekąskę dla gości? Spróbuj wykonać własnoręcznie czekoladki! Wyjątkowo efektowne, szczególnie gdy mamy formy o fantazyjnych kształtach. SKŁADNIKI:
Przygotowujemy wcześniej orzechy i migdały pozbawiając skórki, czyli zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 10-15 minut, aż skórka zacznie odchodzić. Następnie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę - jedną wybraną. Teraz już wygląd zależy od naszej inwencji. Możemy zalać czekoladą dowolne orzechy lub stworzyć warstwowe czekoladki z trzech różnych rodzajów czekolady. Najważniejsze przy warstwowych czekoladkach, aby po każdej z warstw wstawiać formę do lodówki. Pięknie zapakowane będą idealnym słodkim prezentem dla bliskiej osoby. Bataty, czyli słodkie ziemniaki są bogate w węglowodany złożone i błonnik. Są cennym źródłem witamin i mikroelementów, takich jak witamina A, C oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B6). Warto więc znaleźć dla nich zasyosowanie w kuchni. SKŁADNIKI:
Bataty ścieram na tarce o grubych oczkach. Mieszam z jajkami i śmietaną. Dodaję przyprawy, mąkę i ponownie mieszam energicznie. Gotową masę smażę na rozgrzanej oliwie. Placki są lekko słodkie, więc podaję je na przykład z pokruszonym białym serem i lekko kwaskowym dżemem jabłkowym (z tego przepisu). W okresie jesienno-zimowym przyjemnie jest wieczorem usiąść na kanapie z książką, przykryć kocem i napić się gorącej rozgrzewającej herbaty, ale nie takiej z torebki, ale właśnie aromatycznej przyrządzonej samemu! SKŁADNIKI:
W dużym dzbanku zaparzam herbatę - staram się w specjalnym koszyczku aby fusy nie pływały w dzbanku. Dorzucam goździki. Gdy już zmienia kolor na bardziej intensywny dolewam soku malinowego. Starannie szoruję pod ciepłą wodą pomarańczę, a następnie kroję w plasterki i dorzucam do herbaty. Całość intensywnie mieszam wyciskając łyżką sok z pomarańczy. Domowe ciasto jak u mamy.. pycha! A skoro jesień to musi być szarlotka koniecznie z kruszonką na wierzchu. SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:
SKŁADNIKI MASY JABŁKOWEJ:
Zaczynam od przygotowania ciasta. Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, sól, cukier i wszystko siekamy z zimnym tłuszczem. Dodaję żółtko, śmietanę i szybko mieszam, a następnie zagniatania ciasto. Kulkę ciasta zawijam w folię i wkładam do lodówki na kilka godzin. Jabłka obieram, wykrawam gniazda nasienne i kroję na małe części. Wrzucam do garnka, dodaję sok wyciśnięty z 1 cytryny i otartą na drobnej tarce pigwę. Dodaję cukier i duszę na małym ogniu. Staram się aby nie rozgotowały się do końca. Staram się aby większość soku odparowała. Na koniec dodaję cynamon. Pozostawiam do ostygnięcia. Na koniec dodaję 4 łyżki mąki ziemniaczanej i mieszam delikatnie. Połową ciasta wyklejam tortownicę wysmarowaną masłem. Ciasto nakłuwam widelcem i podpiekam na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Na podpieczony spód wykładam jabłka i na wierzch kruszę drugą część ciasta (najczęściej ścieram na tarce z grubymi oczkami). Piekę ok. 30 - 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika można ciasto posypać cukrem pudrem. Czasami przygotowujemy kompot bo go po prostu lubimy, a czasami dlatego, że zostały nam owoce i nie chcemy aby się zmarnowały. Tak czy inaczej najlepszy jest moim zdaniem z wiśni lub śliwek. A Ty jaki wolisz? SKŁADNIKI:
800 g owoców woda 1 i 1/2 łyżki brązowego cukru Do dużego garnka wkładam umyte, wypestkowanego owoce typu wiśnie, śliwki lub obrane i bez gniazd nasiennych jeśli to jabłka. Można użyć jednego rodzaju owoców lub pomieszać. Całość zalewam woda i gotuje na wolnym ogniu pilnując aby nie wykipiało. Gdy owoce stają się miękkie ale jeszcze nie zozgotowane dosładzanych do smaku (zależy od słodkości owoców i subiektywnego poczucia słodkości). Najczęściej używam brązowego cukru, ale można tez użyć słodzika lub miodu. Pyszny deser zarówno na ciepło jak i na zimno. Jako dodatek idealnie pasować będą lody waniliowe. SKŁADNIKI OWOCOWE:
Przygotowanie do pieczenia jest bajecznie proste. Śliwki myję, kroję na połówki i usuwam pestki. Połówki zasypuję cukrem, a na końcu polewam sokiem z pomarańczy. Odstawiam na czas przygotowania kruszonki. Do miski wsypuję mąkę, cukier puder, dorzucam masło pokrojone w kostkę i szczyptę soli. Całość siekam nożem, a następnie wyrabiam ręką, aż osiągnie konsystencję kruszonki. Podczas gdy rozgrzewam piekarnik do 180 stopni przygotowuję śliwki. Na dno formy wysypuję płatki owsiane, na wierzch wykładam śliwki i polewam resztą pozostałego ze śliwek sosu. Na wierzch wysypuję kruszonkę. Całość zapiekam 35 minut, na koniec włączając górny grill w piekarniku, aby kruszonka się zrumieniła. Jeszcze ciepłe śliwki podane z lodami waniliowymi lub śmietankowymi to idealny deser! Szarlotkę lubi prawie każdy. Oto moja wersja stworzona na życzenie domowników - że startymi jabłkami, pianką beżową i kruszonką. SKŁADNIKI CIASTA:
JABŁKA:
SKŁADNIKI BEZY:
Zaczynam od przygotowania ciasta, które może w zamrażalniku spędzić nawet kilka dni. Z reguły przygotowuję go dużo więcej, dzielę na mniejsze części i zamrażam. Do ciasta wyjmuję po jednej części. Do misy wsypuję wszystkie suche składniki i dodaję masło pokrojone w kostkę i wszystko siekam do uzyskania konsystencji kruszonki (można też przyspieszyć proces przygotowania w mikserze z końcówką do wyrabiania ciasta). Dodać jajka i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części i zamrozić. Piekarnik nagrzewam do 175 stopni z termoobiegiem. Formę do ciasta wyklejam startym ciastem na tarce z grubymi oczkami. Jeśli używam formy szklanej lub sylikonowej nie trzeba jej wcześniej nasmarować, jednak jeśli wiesz, że do Twojej formy ciasto z reguły przylga wysmaruj ją wcześniej odrobiną masła. Zapiekam ciasto przez 10 minut w temperaturze 175 stopni. W międzyczasie obieram jabłka, wykrawam gniazda nasienne i ścieram na tarce o grubych oczkach (oczywiście jeśli ponownie, jeśli masz odpowiednią przystawkę do robota kuchennego możesz zetrzeć jabłka mechanicznie, co przyspieszy przygotowywanie). Ubijam pianę z 5 białek z dodatkiem szczypty soli. Gdy piana jest już prawie ubita dodaję cukier i mąkę ziemniaczaną i ubijam do sztywności. Na podpieczony spód wykładam warstwę startych jabłek, posypuję brązowym cukrem i cynamonem, a następnie układam kolejną warstwę jabłek. Na wierzch wykładam pianę i posypuję resztką startego ciasta aby stworzyć rodzaj kruszonki. Całość piekę w 175 stopniach przez 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiam do wystygnięcia (ciepłe przy krojeniu będzie się bardzo rozwalać, zimne natomiast ładni się scala). Sezon letni to owoce, a jak owoce to koktajle owocowe! Idealne na śniadanie, kolację lub deser po obiedzie. SKŁADNIKI:
Racuchy to smak dzieciństwa. Warto czasami go przypomnieć! SKŁADNIKI:
Obieram jabłka, wykrawam gniazda nasienne i kroję w drobne kawałki. W osobnej misce mieszam jajko z mlekiem i mąkę z migdałami. Dodaję proszek do pieczenia i jeszcze raz wszystko dobrze mieszam. Jeśli ciasto jest za gęste dodaję więcej mleka, jeśli zbyt wodniste więcej mąki. Mieszkam z jabłkami i formuję placuszki na rozgrzanej patelni. Usmażone odsączam na papierowym ręczniku, a gdy lekko ostygną posypuję cukrem pudrem. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|