Omlet biszkoptowy z dodatkiem sera i salami to bardzo sycące śniadanie na zimne poranki. Często przygotowuje gdy rano nie mam w domu pieczywa na śniadanie, a nikomu z domowników nie chce się wyjść po nie do pobliskiego sklepu. SKŁADNIKI:
Jajka roztrzepuję ze śmietaną i przyprawami. Dodaję mąkę, oliwę i energicznie mieszam. Dodaję ser pokrojony w niedużą kostkę oraz salami pokrojone w cienkie paseczki. Całość wykładam na rozgrzaną patelnię i smażę z obu stron.
0 Komentarze
Wszyscy je lubią.. placki ziemniaczane! Można je podać na różne sposoby - z sosem mięsnym lub śmietaną, a czasami nawet na słodko z cukrem.. a Ty jakie lubisz? SKŁADNIKI:
Ziemniaki obieram i ścieram na tarce z drobnymi oczkami (można pomóc sobie ścierając w robocie kuchennym jeśli mamy z taką opcją). Cebule ścieramy analogicznie jak ziemniaki. Wbijamy jajka i dodajemy przyprawy. Energicznie mieszamy całość. Teraz zostaje już tylko usmażyć placki i po usmażeniu odsączyć je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Czy wiesz, że hummus to potrawa wywodząca się z Lewantu i Egiptu, sos dip lub pasta do smarowania, przyrządzana z gotowanych i przetartych nasion ciecierzycy lub innych roślin strączkowych. Ja dziś przygotowałam swoją jesienną wersję z dodatkiem dyni. SKŁADNIKI:
Zaczynam od przygotowania dyni - wydrążam miąższ, kroję na kawałki, skrapiam oliwą. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30-40 minut. Gdy przestygnie oddzielam miąższ od skórki. Można je odsączyć na gazie aby pozbyć się nadmiaru wody. Do naczynia do blendowania wkładam pieczoną dynię, odcedzoną ciecierzycę, oliwę i rozpoczynam blendowanie. Gdy wszytko zaczyna przybierać konsystencję pasty dodaję obrany czosnek, łyżkę masła orzechowego i wszystkie przyprawy. Miksuję wszystko na bardzo gładką masę. Przekładam masę do naczynia i posypuję ziarnami słonecznika i siemienia lnianego (ziarna można dobrać dowolnie według uznania). Całość można jeszcze przed podaniem skropić oliwą. Tabbouleh to libańska odmiana sałatki warzywnej z pomidorów i kaszy bulguru z dodatkiem cebuli, czosnku, ogórka i czerwonej papryki, wzbogacona miętą, cytryną i natką pietruszki, ewentualnie także orzeszkami piniowymi. Jako osoba na diecie bezglutenowej nie mogę jeść kaszy bulgur ani kuskus, więc postanowiłam zastąpić ja kaszą jaglaną i lekko zmodyfikować składniki. SKŁADNIKI:
W osolonej wodzie gotuję kaszę jaglaną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzam i pozostawiam do przestygnięcia. Drobno kroję w kosteczkę paprykę, oliwki i ser. W osobnym naczyniu mieszam oliwę z solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Jeśli mam chwilę, to pozostawiam oliwę do "przegryzienia się" smaków. Na koniec mieszam wszystko razem i podaję na zimno. Gdy byłam mała na niedzielne śniadanie tata często przygotowywał cebulę z jajkiem dla całej rodziny. Oto moja wersja z większa ilością przypraw. SKŁADNIKI (na porcję dla 2-3 osób):
Cebulę kroję w cienkie talarki i rozkładam je na kółka. Na patelni rozgrzewam oliwę i dodaję przyprawy. Gdy oliwa przejdzie już lekko smakiem przypraw dodaję cebulę i smażę mieszając aż zeszkli się. W cebuli wykonuję delikatne zagłębienia, w które wbijam jajka. Delikatnie mieszam białko z cebulą, aby nie uszkodzić żółtek. Gdy białko jest już ścięte zdejmuję patelnię z kuchenki i mieszam energicznie wszytko, aby żółtko rozlało się i obkleiło cebulę i białko. To idealny przepis na przekąski na imprezę lub dla dzieci. Pizza zawsze kojarzy się dobrze i smacznie, tylko wymaga sporo pracy przy przygotowaniu dobrego ciasta.. ja proponuję szybki i zdrowy substytut ciasta w postaci bakłażana. SKŁADNIKI:
SKŁADNIKI NA SOS POMIDOROWY:
DODATKOWO DLA CHĘTNYCH:
Przygotowujemy sos pomidorowy: Sparzyć pomidory wrzatkiem i obrać ze skóry. Pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona, a miąższ pokroić w drobną kosteczkę.
Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodaję pomidory, przyprawy i dusze przez 15 minut. Blenduję na gładki sos i doprawiam solą i cukrem. Jeśli jest zbyt płynny duszę go dłużej aby odparował i zgęstniał. Bakłażana kroję na plastry o szerokości ok. 1 cm. Solę lekko z każdej strony i pozostawiam na talerzu 10-20 minut. Po tym czasie osączam z soków i nadmiaru soli ręcznikiem papierowym. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiam oliwą każdy krążek i zapiekam 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Każdy krążek bakłażana smaruję sosem pomidorowym, na wierzch kładę drobno posiekaną cebulę, czasami plasterki salami i oliwki (czasami tylko sam sos) a na wierzchu posypuję mozzarellą. Całość zapiekam przez kolejne 10 minut. Dla jednych to po prostu jajka z pomidorami, dla innych tajemniczo brzmiąca szakszuka. A co to jest właściwie? Szakszuka w dosłownym tłumaczeniu oznacza "wielki bałagan". Danie to pochodzi z kuchni tunezyjskiej, składające się z jajek, cebuli, pomidorów i papryki, które razem gotuje się na patelni. Moja interpretacja w przepisie poniżej. Kliknij tutaj, aby edytować. SKŁADNIKI:
Pomidory parzę, obieram ze skóry i kroję w kostkę. Rozgrzewam oliwę na niedużej patelni. Smażę starty czosnek i gdy zaczyna się rumienić dodaję pomidory. Doprawiam do smaku przyprawami. Nie mieszam aby cząstki pomidorów pozostały w całości. Gdy odparuje sok z pomidorów wbijam jajka. Odrobinę solę i pieprzę na wierzchu. Smażę do ścięcia białka, a żółtko pozostawiam płynne. Na wierzchu posypuję świeżym szczypiorkiem lub bazylią. Podaję ze świeżym pieczywem, którym można wyjadać danie prosto z patelni. W sezonie cukinię trzeba wykorzystać na różne sposoby. Tym razem proponuję w formie wytrawnych babeczek. SKŁADNIKI:
Cukinie umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Ubić jajka z olejem i mlekiem. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto wlać do foremek i piec ok. 20 minut. Startą mozzarellę można dodać do ciasta razem z cukinią lub po 10 minutach posypać babeczki aby miały chrupiącą skórkę. |
Archiwa
Maj 2020
Kategorie
Wszystkie
|